Хранение чеснока зимой в домашних условиях — эффективные способы

Содержание

  1. Особенности хранения
  2. Традиционные способы хранения
  3. Нетрадиционные способы хранения
  4. Места для хранения

чеснок

О том, как хранить чеснок в домашних условиях известно еще с испокон веков. Чего только не придумано ради того, чтобы сохранить его урожай. Его заплетают в косы  подвешивают, укладывают в банки, ящики и коробки, хранят в чулках и в корзинах. Он может содержаться как в холоде, так и в тепле, при этом, сохранность овоща не слишком зависит от выбранного метода хранения. В отличии от основной массы других овощных культур, чеснок может пролежать до свежего урожая, оставаясь при этом, не только целым и невредимым, но и таким же полезным, каким является при выкапывании из грядки.

Особенности хранения

чеснок

Прежде чем заниматься заготовками чеснока на зиму, важно выяснить, в какое время овощ был высажен, а потом собран.

Чеснок, который собирают в начале — середине августа называют яровым. Иногда его называют летним видом.

Если овощная культура созрела к концу июля, то это, скорее всего, озимый или зимний тип чеснока.

Озимый тип сохраняется похуже, поэтому использовать его нужно как можно быстрее. Яровой же для длительного хранения подходит идеально.

Традиционные способы хранения

коса из чеснока

  1. Издавна известный способ, позволяющий сохранить чеснок в целости и сохранности — плетение из него кос и венков. Делается это так: при сборе урожая, с чесночных головок не срезают листву. Из нее-то в последствии и плетут чесночные косы. Для укрепления «конструкции» в чесночную косу вплетают веревку, за которую потом и подвешивают в помещении, где нет света, прохладно и всегда сухо. Держать такие вязанки где-то на полках погреба или в ящиках не рекомендуется — в подвешенном состоянии они проветриваются со всех сторон, не гниют, не покрываются плесенью и т. д.
  2. Выдерживание чеснока в капроновых чулках — метод, напоминающий предыдущий, но более современный. Тоже рекомендуется «подвешенное состояние» — за счет него обеспечивается непрерывная вентиляция, а следовательно, и более длительный срок жизни. Тот же самый эффект достигается, если держать овощ в плетеных корзинках.
  3. Прекрасный, неоднократно зарекомендовавший себя способ хранить чеснок зимой — так называемый «соленый». Каждый слой чеснока, уложенного в фанерный ящик, пересыпается крупной солью. Одна из разновидностей этого метода — холщовый мешок, пропитанный в концентрированном солевом растворе. 
  4. Кто-то вместо соли с таким же успехом использует сухие древесные опилки.
  5. Не менее эффективный, но более трудоемкий способ хранения чеснока зимой — парафинирование чесночных головок. Для реализации способа парафин растапливается на водяной бане. После чего каждая головка чеснока по отдельности окунается в растопленный парафин и держится на весу до тех пор, пока парафин, обволакивающий головку, не застынет. Один их методов, позволяющих сохранить старый урожай до сбора нового.

Нетрадиционные способы хранения

измельченный чеснок

  1. Чеснок очищают от кожуры, чистят и измельчают в мясорубке, или труд на терке. Далее перетертый овощ хранят в плотно закрытой стеклянной посуде. Этот метод позволяет хозяйкам в какой-то мере экономить время — у них всегда под рукой есть готовая чесночная масса для использования. Но, к сожалению, о продолжительном хранении в этом случае, говорить не приходится.
  2. Овощ очищают от кожуры, режут на мелкие дольки и сушат в духовке или электросушилке. Высохший полуфабрикат перетирают в порошок и хранят в закрытой посуде, используя при необходимости. Храниться чесночный порошок может не менее года. Недостатком этого способа является потеря вкусовых и витаминных свойств чеснока.

Места для хранения

чеснок в банке

Вопрос, где хранить чеснок зимой в квартире актуален для тех, у кого нет подпола, темного прохладного чулана или погреба.

Зимой в квартире хранить чеснок можно:

  • в холодильнике, в ящике для овощей;
  • на лоджии или балконе в термошкафах или термоконтейнерах;
  • в стеклянных банках, в холщовых мешках, в фанерных (картонных) ящиках в прохладных, вентилируемых отсеках кухонных гарнитуров;
  • в глиняных горшках со специальными вентиляционными отверстиями, а также в плетеных корзинах или пластиковых ящиках.

Добавить комментарий