Как хранить имбирь, чтобы он сохранил полезные свойства

Содержание

  1. Как хранить свежий имбирь
  2. Как хранить сушеный имбирь
  3. Как хранить маринованный имбирь

Имбирь – корень с пряным вкусом. Он становиться все популярнее на русской кухне. Продукт употребляют в свежем, сушеном и маринованном видах. И каждый из них требует своей технологии хранения. Так, при перевозке из одной страны в другую должно использоваться специальное оборудование, которое позволит сохранить корень имбиря свежим в течение всего срока транспортировки. Однако в домашних условиях сделать это несколько сложнее. В первую очередь потому, что продукт быстро теряет полезные вещества, сохраняя аромат и вкус.

Как хранить свежий имбирь

имбирь

В настоящее время приобретение пряности не является проблемой. Поэтому не стоит закупаться продуктом на несколько лет вперед. Лучше покупать его непосредственно перед употреблением или приготовлением. Однако если весь корень не используется за 1 раз, то необходимо знать, как хранить имбирь, чтобы он сохранил все свои свойства.

Чем свежее корень, тем дольше он сохранит свою пользу. Поэтому при покупке нужно тщательно осматривать пряность. Свежий продукт всегда плотный, крепкий. Дряблость или морщинистость говорит о том, что он несвежий. Волокнистость и наличие прожилок характерны для старых корней. А чем они длинней, тем больше в них эфирных масел.

Оптимальный вариант хранения свежего продукта – в холодильнике. Но не дольше недели, т. к. при долгой лежке он теряет витамины, фитонциды, аминокислоты. Пряность заворачивают в пищевую пленку и положить в ящик для овощей.

Хранение в домашних условиях может быть и другим. Имбирь нужно просушить на солнце, положить в бумажный пакет и оставить в темном прохладном месте. Вполне подойдет погреб. В таком виде он может пролежать около месяца, не теряя полезных качеств.

Не стоит хранить пряный продукт в морозилке, т. к. корень сохранит только свой вкус и аромат. От пользы не останется и следа.

Как хранить сушеный имбирь

сушенный имбирь

Другая популярная форма хранения имбиря – в сушеном виде. Он в полной мере сохраняет свои свойства на протяжении полугода. Он не требует особых условий, достаточно держать корень в темном прохладном месте, например, в холодильнике или кухонном шкафчике. Перед употреблением пряность выдерживают в холодной воде 6-8 часов.

Часто сушеный корень покупают в молотом виде и хранят в открытых пакетиках. Но это грубая ошибка, т. к. при этом выветриваются не только полезные, но и ароматические вещества. В этом случае хранить имбирь в домашних условиях нужно в плотно закрытой банке или другой герметично закрываемой таре. Важно соблюдать при этом и температурный режим, не выше 35 °C.

Как хранить маринованный имбирь

маринованный имбирь

загрузка...

Благодаря суши и роллам большое распространение получил маринованный имбирь. Его можно купить в готовом виде в магазине или сделать самостоятельно. В этом случае рекомендуется хранить имбирь в холодильнике в плотно зарывающейся таре. Нельзя использовать для маринования металлические емкости, т. к. они вступают в химические реакции с продуктом. В стеклянной или керамической посуде маринованный корень может простоять от 1 до 3 месяцев без ущерба для качества и вкуса.

Свежевыжатый имбирный сок не хранится совсем. Его необходимо немедленно использовать. Отвары и настои при комнатной температуре могут простоять около 3 часов, в холодильнике – 5-6 часов, затем его целебные свойства исчезают.

Хранение пряности в домашних условиях не представляет трудности. В большинстве случаев достаточно обычного холодильника и герметичной посуды, чтобы предотвратить окисление или засыхание продукта. Также нужно помнить, что при температуре ниже 0°C теряются целебные свойства корня.

Добавить комментарий