Как очистить требуху в домашних условиях?

Чтобы правильно очистить требуху, например, говяжью, нужно снять с внутренней поверхности все пленки, а если имеется жир, то он полностью выбрасывается. На 3-4 часа требуху погружают в раствор столового уксуса (3-4%) для удаления неприятного запаха. Потом ее вынимают, раствор сливают, требуху промывают под проточной водой от остатков раствора. Потом требуху натирают поваренной солью и оставляют еще на час, после чего снова промывают под проточной водой. Только после этого можно приступать к ее приготовлению.