Как почистить камбалу перед жаркой?

Рекомендуется очищать камбалу от чешуи и кожи перед жаркой. Кожа этой рыбы слишком толста и груба, поэтому не рекомендуется употреблять ее в пищу. После того, как рыба отделена от головы, вынуты внутренности, вдоль брюшка или хребта делается надрез, а потом вдоль него отделается край кожи и она вся снимается целиком. Такая очистка позволит получить идеальное филе для любых блюд.